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Pro 1) Die ganze Frucht
Im Unterschied zu Fruchtsäften wird bei Smoothies die ganze Frucht - also inklusive essbarer Schale - verarbeitet. Und gerade die Schale erhöht den Ballaststoffgehalt, sowie den Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen, da diese direkt unter der Schale in hoher Konzentration vorkommen. Zudem weisen die zahlreichen sekundären Pflanzenstoffe (wie Karotinoide) aus Obst und Gemüse durch das Pürieren eine höhere Bioverfügbarkeit auf.
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